Katari Atop Rice কাটারি আতপ চাল

Rice চাল

কাটারি আতপ চাল বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী ও সুগন্ধি চাল, যা মূলত দিনাজপুর অঞ্চলে উৎপাদিত হয়। এটি বিশেষ করে পোলাও, খিচুড়ি, পায়েস, ফিরনি, জর্দা ইত্যাদি সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

- আকৃতি ও গঠন: এই চালের দানাগুলো মাঝারি আকারের, মসৃণ এবং রান্নার পর ঝরঝরে ও নরম থাকে।

- সুগন্ধ ও স্বাদ: কাটারি আতপ চালের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো এর প্রাকৃতিক সুগন্ধ, যা রান্নার সময় ছড়িয়ে পড়ে এবং খাবারের স্বাদ বাড়ায়।

- পুষ্টিগুণ: আতপ চাল অর্ধ-সিদ্ধ হওয়ায় এতে বিদ্যমান পুষ্টিগুণ মোটামুটি অপরিবর্তিত থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

দিনাজপুরের কাটারিভোগ চাল বাংলাদেশের একটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (GI), যা এর বিশেষত্ব ও গুণগত মানকে স্বীকৃতি দেয়।