Dried Chillies (Shukna Morich)

spices মশলা

শুকনা ঝাল মরিচ হলো মরিচের একটি প্রক্রিয়াজাত রূপ, যা সাধারণত পাকা মরিচ শুকিয়ে তৈরি করা হয়। এটি রান্নায় ঝাল বা মসলা যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়।পাকা শুকনো মরিচ সাধারণত দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য এবং এটি বিভিন্ন ধরনের ডিশে ব্যবহার করা হয়।

শুকনা ঝাল মরিচের বৈশিষ্ট্য:

1. রঙ: সাধারণত লালচে বা গভীর লাল রঙের।

2. স্বাদ: ঝাল ও মশলাদার।

3. ব্যবহার: স্যুপ, তরকারি, ডাল, আচারে এবং চাটনি তৈরিতে।

4. সংরক্ষণ: শুষ্ক ও বায়ুরোধী পাত্রে দীর্ঘদিন ভালো থাকে।

গুণাগুণ:

ক্যাপসাইসিন: ঝালের মূল কারণ, এটি শরীরের বিপাকক্রিয়া বাড়ায়।

অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস: শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ভিটামিন: ভিটামিন A এবং C-এর ভালো উৎস।